Bifes de porco enrolados recheados com ameixa

Bifes de porco enrolados recheados com ameixa

Bifes de porco enrolados recheados com ameixa

 

Para: 6 pessoas
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 25 minutos
Grau de dificuldade:

INGREDIENTES
3 bifes de lombo (porco)
100 gr de ameixas secas sem caroço
3 dentes de alho picado
1 colher (chá) de banha de porco
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
sumo de 1 limão
tomilho
sal e pimenta q.b.
palitos
conhaque

PREPARAÇÃO

1 Tempere a carne com o sal, a pimenta e reserve.

2 Ponha os bifes por cima de uma tábua de cozinha e disponha sobre estes as ameixas, vai enrolando e prenda as extremidades com os palitos.

3 Leve ao lume uma frigideira com a banha, o azeite. Quando estiver quente ponha os bifes enrolados, deixe fritar e vai virando, acrescente o tomilho. Deixe fritar bem sem queimar.

4 Quando a carne estiver bem cozida regue com o conhaque e acenda um palito de fósforos para a carne ainda ao lume, deixe evaporar e apagar a chama e regue com sumo de limão.

5 Retire do lume e corte a carne ás rodelas.

6 Acompanhe com batatas e salada verde.